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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材：草鱼1条，红薯淀粉适量 ，家常豆芽120克，麻辣麻辣大蒜12克 ，鱼的鱼花椒35克 ，做法做法做法葱8克 ，大全大全姜8克，家常泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法 ：

1、用刀把鱼头剁掉 ，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用 。

3
、锅里放油 ，先放大蒜炸香 ，下入花椒 、葱姜爆锅
，再下鱼骨炒一下 ，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟
，放入绿豆芽烧开。

4
、豆芽熟后，加盐
、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5 、开锅后就熟了 ，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油
，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7   、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条 ，姜汁2大匙，柠檬半颗 ，泰国辣椒粉2小匙
，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙
，鱼露2小匙
，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中 ，加入姜汁、辣椒粉
、白胡椒粉 、20度米酒
、鱼露、细砂糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出 ，在鱼表面撒上少许辣椒粉 ，加强辣味，食用时挤上柠檬汁即可 。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料 ：鱼500g.

调料：花生油100g ，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g  ，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g  ，蒜10g，白开水250g ，白糖少许 ，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺 ，鸡精少许 ，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节 ，用蛋黄
、粉芡  、盐、胡椒粉 ，勾芡 。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。

3.将油锅烧制7成热
，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝 、葱丝 、蒜末 、红辣椒酱爆炒
，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖
、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

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