麻辣肘子的家常做法？麻辣肘子的家常做法1

今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题
，别忘了关注本站 ，麻辣麻辣现在开始吧 ！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料 ：

猪肘子1200克 、料酒50克 、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个 、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片 、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个 、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个 、香辣酱30克、鸡精10克 、青椒4个 、蒜片4瓣 、盐30克、清水2500克、大葱1根 。

做法步骤 ：

第一步 ，去腥味，冷水下锅 ，放姜片 ，葱头，料酒
，少许盐，煮15分钟捞出控水 ，用牙签扎肉 。

第二步 ，用红烧酱油上色 ，涂抹3遍。

第三步 ，油炸蹄膀，油温60度左右 ，炸至金黄，小火慢炸。

第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角
，山奈，花椒，老姜 ，大蒜，香辣酱，炒香 ，放入少许盐 ，加入清水大伙烧开 ，放入蹄膀 ，小火焖煮3小时。

第五步 ，煮熟后捞出放入盘中 ，青椒切小段，小米辣切小段 ，大葱切小段  ，撒子蹄膀上 ，锅里烧油，90度 ，淋上蹄膀，洒上小葱点缀，盛出 。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料 
：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料 ：猪油50克，料酒0.3克，酱油0.2克，白糖一钱六分，味精一钱，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱 
，青蒜节六钱 ，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤。

做法 ：

1、冬笋切成滚刀块 。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2、烧热锅 ，放入猪油，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢 ，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时
，烹入料酒，加入少许酱油、白糖、味精、泡辣椒、冬笋块
、蹄膀 、二汤，先用旺火烧沸后，改用小火稍焖一下 ，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆 。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料：猪肘1个
 ，生花生米、丁香 、大料、小茴香、盐 、味精 、鸡精  、鲜汤、老姜 、大葱、胡椒粉
、料酒、豆瓣味碟各适量。

做法：

(1)猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香、大料  、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上
，烧鲜汤，放入肘子 、香料包烧开至沸 ，撇去浮沫.下姜 、葱、盐 、料酒、胡椒粉 ，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟
，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

最新评论