炖牛腩的做法大全家常(炖牛腩的做法大全家常菜)

  发布时间:2025-06-11 02:22:18   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 麻辣红汤排骨的辣排做法
  2. 四川排骨火锅做法
  3. 排骨火锅的做法

麻辣红汤排骨的做法

麻辣红汤排骨做法如下

原料:精排500克

辅料:千张 、黄豆芽、骨火锅芹菜、家常玉米油 、做法葱、窍门姜、麻辣蒜 、排骨花椒、火锅麻椒、法麻辣椒 、辣排郫县豆瓣酱、骨火锅火锅底料、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖、香菜、小米椒 ,适量 。

做法步骤 :

第1步、精排适量  ,剁小块,步、冷水下锅 ,水开,再焯个七八分钟 ,这样能焯去很多浮沫儿,洗净备用 。

第2步、锅里适量油烧热 ,姜,葱  ,蒜 ,花椒 ,麻椒,辣椒,再放两粒冰糖 ,稍微炒一下,放入适量郫县豆瓣酱 ,火锅底料 ,炒出红油。

第3步、排骨放入翻炒几下,倒入足量开水 ,适量盐,生抽 ,白胡椒粉调味儿 ,中火炖35分钟。

第4步 、另外起锅,千张,金针菇一起焯熟 ,捞入盆里备用 。

第5步 、排骨炖好了,放入黄豆芽,煮至豆芽断生,放入芹菜段煮一下关火,排骨连汤倒入盆里,撒上香菜 ,小米椒点缀即可。

四川排骨火锅做法

食材 :

牛骨2斤

白萝卜1个

胡萝卜2个

八角2克

陈皮2克

干辣椒1克

姜片2克

火锅底料1勺

花椒2克

步骤:

1/6

用清水将牛骨冲洗干净备用。

2/6

将锅内烧适量热水 ,放一小勺盐 ,将牛骨放入锅内焯水 ,等骨头内血水流出后捞起放入高压锅内。

3/6

将肉放入高压锅内倒入没过骨头的热水  ,依此放入干辣椒、姜片、花椒 、陈皮、八角 ,放一勺盐盖上盖子进行压制,大火压制20分钟后关火。

4/6

将萝卜切滚刀块装入框里,上面撒少许盐将萝卜的水分腌制出来并使萝卜入味 。

5/6

待高压锅内气放完后打开盖子将腌制好的萝卜放入锅内,盖上盖子压制15分钟后关火。

排骨火锅的做法

步骤/方式1

排骨剁成块泡水2小时

步骤/方式2

凉水下锅,加料酒焯一下水

步骤/方式3

捞出投凉沥干水分备用

步骤/方式4

花椒 、姜  、干红辣椒 、蒜和八角

步骤/方式5

起锅烧油,放入炒香

步骤/方式6

加白砂糖,豆瓣酱炒散

步骤/方式7

排骨倒入锅中翻炒均匀 。

步骤/方式8

加盐 ,料酒,生抽翻炒均匀

步骤/方式9

加入开水,大火烧开

步骤/方式10

蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了 。

关于麻辣排骨火锅的家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您。

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