黄瓜鸡丁的家常做法大全,黄瓜鸡丁的家常做法大全窍门

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本文目录
狗爆鸡丁做法
用料
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
鸡胸肉
1.5块
葱姜蒜
若干
甜面酱
一大勺
老抽
1勺
胡椒粉
2克
盐
2克
鸡蛋清
1个
水淀粉
1勺
干淀粉
1勺
料酒
2勺
白糖
2勺
香油
一小勺
步骤1
1.鸡胸,黄瓜,全黄窍门胡萝卜分别切丁,瓜鸡切葱花姜沫蒜片
2.鸡肉加盐1克,做法料酒,黄瓜胡椒粉,鸡丁家常适量清水 ,家丁的大全蛋清抓匀,再发放干淀粉抓匀腌制
3.十分钟后,热锅凉油如果滑熟(时间短,五分钟也可,没有那么严格??)
步骤2
留底油,放葱姜蒜爆香,黄瓜胡萝卜翻炒断生,加入甜面酱炒出香味
步骤3
入鸡丁 ,料汁(盐1克,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,香油)翻匀,酱爆鸡丁出锅了
小贴士
制好锅,确保鸡丁完好不扒锅 ,有了淀粉的保护,鸡肉才会嫩滑 ,肉质不柴
青笋花生鸡丁的做法
用料:
里脊肉一条
青笋2根
生抽适量
芝麻油适量
花生油适量
花椒油适量
盐少许
糖1克
醋2小勺
淀粉1勺
蒜苗1根
泡椒 ,姜少许
胡椒粉少许
黄酒少许
四川青笋宫爆肉丁的正宗做法步骤:
步骤1里脊肉,青笋切小丁 ,蒜苗,泡姜椒切小段
步骤2肉丁加盐 ,生抽 ,酱油 ,胡椒粉,淀粉,黄酒,少许水上浆腌制!醋,淀粉,水调匀备用 !
步骤3热锅少许花生油,下肉丁炒至变色断生 ,加泡椒姜,青笋丁翻炒一会儿 ,下蒜苗,根据口味加盐生抽调味,倒入水淀粉翻炒均匀,出锅前淋少许香油,花椒油!
怎样做青红椒黄瓜鸡丁
主料
辣椒适量
黄瓜适量
鸡肉适量
辅料
蒜适量
姜适量
蚝油适量
步骤
1.准备所有食材,鸡肉 ,青瓜切丁,辣椒切圈
2.热锅冷油放入大蒜炝锅,放少许盐,下青红椒与青瓜炒熟盛出备用。
3.热锅放少许油 ,(鸡肉本身就有油)下姜煸香,下鸡丁炒熟 。
4.鸡肉炒断生后放少许开水使之更入味 ,(水量以不淹没鸡肉为准)
5.2分钟之后青瓜拌匀 ,大火收汁 ,加入少许蚝油就盛盘上桌了。
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