家常酱香饼的做法,家用酱香饼的做法

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红焖羊肉 ,红焖以肉嫩 、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野 。一些头脑精明者也抓住这一商机 ,由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在鼎盛的1995年到2007年间,新乡 、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。
焖羊肉最正宗的做法
主料
羊肉500克,香菇适量、枣(干)适量 、党参适量、葱一根 、姜一块、八角适量 、香叶适量,食盐适量
步骤
1、羊肉洗净 ,准备好香菇 、红枣等所有配料 。
2、汤锅中加水,放入姜片、葱白 ,把水烧开。放入羊肉绰去血水。
3、捞出洗净 ,并控干水份。锅中热油,放入姜片、葱白 、八角、香叶煸香 。
4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒 。
5、调入适量老抽 ,翻炒至上色。倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣 、党参、干老姜母 、四物包,然后盖起盖子烧开。
6 、把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
正宗红焖羊肉怎么做的
1 、羊肉500克 、萝卜1000克,陈皮10克 。料酒15克 、葱20克 、姜6克、盐3克 、味精1克。
2 、制作流程 :将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节 。把羊肉 、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫 ,改用炆火煮半小时 ,再加入萝卜、姜 、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精 ,装碗即成。
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